Ingredientes

4 horas
10 raciones
  1. 530 grharina trigo
  2. 25 grlevadura fresca
  3. 330 mlleche desnatada
  4. 85 grmanteca cerdo
  5. 1huevo temperatura ambiente
  6. 3 cucharadasazúcar blanco
  7. 1 cucharillacafé de vainilla
  8. 1 cucharillacafé de sal rosa
  9. Para el glaseado:
  10. Azúcar blanco
  11. Agua
  12. Gotaslimón
  13. Gotasvainilla

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Poner en un cazo la leche a calentar y retirar del fuego antes de que hierva, verter encima de una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Dejar reposar 15 minutos.

  2. 2

    Mientras reposa la leche con la levadura esos 15 minutos. Derretir la manteca de cerdo en una sartén antiadherente y verter encima de la harina ya pesada, las otras dos cucharadas de azúcar, vainilla, sal y el huevo; batir con las varillas de amasar durante diez minutos para que se integre todo bien

  3. 3

    Ahora añadir la mezcla activada de leche y levadura en hilo mientras batimos bien otros diez minutos hasta que quede bien integrado, la masa queda elástica y pegajosa. Dejar reposar hasta que se duplique el volumen tapada con un paño de cocina. Podéis acelerar el proceso metiendo la masa al horno a 42 grados centígrados unos 50 minutos. Tamizar harina en la zona de trabajo para que no se pegue la masa

  4. 4

    Hacemos el glaseado mientras reposan las estrellitaa con azúcar blanco al gusto y el agua justa para humedecerlo, en la misma sartén que derretimos la manteca ponemos al fuego hasta que hierva y pierda parte de la humedad sin que llegue a caramelizar. Podemos añadir unas gotas de limón y de vainilla al final sin dejar de remover

  5. 5

    Con cortadoras de galletas hacemos las estrellas dejar reposar en el papel sulfúrizado media hora y freír en aceite de girasol abundante para que floten a temperatura media. Por último con una brocha de silicona bañar con el glaseado que calentaremos para que esté líquido sin dejar de remover y listas para saborear ❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

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