Galletas rellenas fritas

En un cazo vertemos un vaso de leche con 3 cucharadas de azúcar y el sobre de flan. Ponemos a fuego bajo y no paramos de mover hasta que quede una masa suave y un poco espesa.

Cuando esté listo, lo vaciamos sobre un bol y lo metemos en el frigorífico hasta que se condense.

Mientras se enfría, en un bol mezclamos azúcar con canela, en otro bol batimos dos huevos y en otro vertemos leche.

Ponemos aceite bien caliente

Cuando las tengamos, pasamos las galletas por leche, luego por el huevo y las metemos en la sartén.

Cuando las saquemos las bañamos en la mezcla de azúcar y canela, las apartamos y las dejamos enfriar.