Berenjenas rellenas fáciles y ricas

Cogemos las berenjenas y las lavamos, y las secamos

Las cortamos por la mitad y con un cuchillo vamos sacándole todo lo de adentro hasta dejar solo su base que es la cáscara

Una vez dejada las mitades de las berenjenas totalmente vacías, reservamos la berenjena de adentro

Cogemos una sartén echamos un poco de aceite de oliva picamos las cebollas y el ajo y lo vertemos en la sartén junto una hoja de laurel

Refreimos luego echamos la carne de pollo junto la pastilla de avecrem desmenuzada y mezclamos bien, echamos sal al gusto y dejamos referir a fuego lento.

Una vez hecho el refrito de la berenjena y la carne retiramos del fuego y reservamos

Cogemos 1 litro de leche aproximadamente y lo echamos en una cacerola. Vamos incorporando el sobre de bechamel poco a poco sin parar de remover para que no tenga grumos, echamos un poco de nuez moscada y removemos hasta que empieza a hervir y retiramos. "sal al gusto"

Una vez hecha la bechamel cogemos la carne de pollo ya preparada y la mezclamos con la bechamel

Rellenamos las berenjenas y una vez rellenas le echamos el queso para gratinar por encima

Metemos en el horno hasta que dore el queso y listo!!! están riquísimas!!! 🥰