Berenjenas rellenas

ASAMOS LAS BERENJENAS: Lavar y secar las berenjenas. Cortar el pico, cortarlas por la mitad y dar unos cortes en la carne sin llegar a la piel. Echarlas un chorrillo de aceite por encima y meterlas al microondas unos 12 minutos.

Sofreír CEBOLLA Y TOMATE: mientras se van asando las berenjenas, cortamos los tomates y la cebolla en tacos y con el fuego al máximo sofreímos durante 2 minutos. Después bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo.

COCINAMOS LA CARNE: aderezamos la carne con sal, pimienta y orégano. Cuando el sofrito este casi listo echamos la carne picada y subimos el fuego. Vamos moviéndolo continuamente para que el pollo se vaya separando mientras se cocina.

SACAMOS LA CARNE DE BERENJENA: cuando las berenjenas estén blanditas sacamos con la ayuda de una cuchara toda la carne de la berenjena con cuidado de no romper la cáscara.

MEZCLAMOS: echamos la carne de la berenjena en la mezcla del sofrito y el pollo y cocinamos todo durante 5 minutos a fuego medio para que termine de integrarse todo.

MONTAJE: cuando ya este todo el contenido preparado, ponemos en la bandeja del horno papel para horno y ponemos encima las pieles de las berenjenas y las rellenamos con la mezcla que tenemos en la sartén.

GRATINADO: echamos queso para gratinar encima de las berenjenas y metemos al horno unos 10 minutos, hasta que este gratinado. Cuando este gratinado sacamos, emplatamos y a disfrutar!!!