Piadina Romagnola
Sara md @cook_17004803
Hace tiempo viajé a Rimini, Italia con mis primos, y la Cia Rosa, una señora encantadora nos hizo este manjar relleno de salteado de verduras, estaba tan bueno que no pude quedarme quieta y le pregunté cómo lo hacía. Me dió esta receta, y me dijo que lo que le daba el mejor "toque" era como amasamos la masa.
#cookpadmycook
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar la leche junto con el agua.
- 2
Con la harina hacer un volcán sobre una superficie limpia y poner al centro del volcán la manteca de cerdo y la sal. Ir incorporando un poco a la vez el líquido tibio (leche con agua) y mezclar.
- 3
Empezar a amasar el compuesto y trabajarlo bien con las manos hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica.
- 4
Dejar reposar la masa durante una media hora, tapada por un recipiente encima “boca abajo” para que no se seque.
- 5
Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en 10-12 bolitas y empezar a estirarlas con un rodillo una a la vez, mientras que las otras tienen que seguir tapadas para que no se sequen.
- 6
Estirar cada piadina con el rodillo enharinado hasta obtener un disco del diámetro de 25-30 cm. y grueso de entre 4 y 8 mm aproximadamente.
- 7
Cuando tengamos todos los discos de masa estirados ponemoa a calentar a fuego una sartén de crepes o una que sea aderente y cuando esté bien caliente ponemos a cocinar una piadina por una. Hay que girar la piada dos-tres veces (no más, sino se endurece) y si se forman bolas de aires las picáis para que se desinflen.
- 8
La piadina se cocinará rápidamente, en unos minutos estará lista, cuando presente un color blanco marfil con manchas más oscuras de color marrón. A medida que se cocinan las piadinas hay que guardarlas envueltas en un paño de algodón limpio bien cerrado para que no se enfríen. Podéis comer la piadina como sustituto del pan, o doblada en dos y rellena de lo que más os apetezca.
- 9
Unas sugerencias de cómo rellenarlas:
1) Jamón, queso blanco cremoso, rúcula
2) Queso cremoso y rúcula
3) Tomates gratinados (u otras verduras gratinadas) y mozzarella
4) Salchicha y cebolla (previamente cocinadas en una sartén)
5) Mozzarella y tomate fresco
6) Queso, jamón york y champiñones en rodajas.
7) Queso blanco cremoso, cebollino chino, jamón y lechuga. - 10
También podéis rellenar vuestra piadina y enrollarla como una flauta. En este caso la tenéis que rellenar mientras esté caliente y la enrolláis con película transparente, y si queréis que esté frío meterlo en el frigorífico durante 20 u 30 min aproximadamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sara md le encantará ver cómo quedó.
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Siempre que iba a Ginos pedía una piadine de queso, bechamel, champiñones y bacon acompañado de salsa mostaza miel 🍯 que me requetechiflaba y como con la pandemia salgo poco ... pues hice mi versión de lo que recuerdo de este rico plato 😍😍😍Y si tienes queso parmesano en polvo pónselo!! Está buenísimo 😊Feliz domingo 😘😘
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Tortellini a la romana
La he llamado a la romana, porqué en un libro leí que fueron los romanos los primeros en freír la pasta fresca independientemente de la salsa que le pongamos. Solo por la acción de freír la pasta. Desconozco si hay alguna receta con este nombré y si alguien lo a hecho de esta manera.
Focaccia al Romero con Masa Madre
He elaborado esta receta típica Italiana para el reto #fitvsfat , aunque realmente no sé si darle categoría de FIT, por ser casera y natural o FAT, dependiendo de la Dieta que se haga 😅😅 .. Esta vez os dejo a vosotr@s la elección, ya que para mí es FitFat...🤣🤣🤣Y también, la añado al reto #abecedario con la letra "F", que todavía no la había utilizado 😜😜....De verdad, es una elaboración digna de probar con ese aroma y sabor a Aceite y Romero 🤩🤩...Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘😘
Focaccia de romero y tomate 🍃 🍅 🇮🇹
#worldtour Familia nos vamos de nuevo a recorrer mundo, esta semana a la bella Italia, no puedo decir que más me gusta de la comida italiana, me gusta todo, pero los fines de semana nos gusta mucho tener focaccia, la pellizcas a todas horas, vamos a la cocina.
Pizza Florentina
Lo mejor de esta receta es la masa crujiente y las diferentes texturas; por un lado el frescor de las espinacas ligeramente salteadas con ajos tiernos, por otro el jamón crujiente y para rematar la yema del huevo chorreante. Una absoluta delicia. #RetoPizzaCookpad
Panini 🧀 🍞
Familia ¿ que hacemos si nos ha sobrado mucho pan ?lo podemos usar para tostadas, lo podemos dejar endurecer para rallarlo o podemos hacer una cena rápida y deliciosa con 4 cosillas que tenemos en casa, vamos a la cocina. #másconmenos
Pizza con Mortadela de Bolonia y Pistachos
La Mortadela es un embutido muy antiguo, la primera cita de éste término la encontramos en el autor latino del siglo I Varròn que describe un tipo de salchicha aderezada con bayas de mirto o arándanos en lugar de pimienta, y que ya comían los romanos, sea como sea, la autora Anna del Conte menciona que el primer documento en el que se ve por primera vez la mortadela como un embutido elaborado para preservar la carne aparece ya en 1376 y que podría ser asignado a la mortadela, cuyos orígenes aparecen recogidos en documentos que se remontan al Renacimiento.Numerosas fuentes confirman que quien elaboró la receta fue Cristoforo di Messisburgo, el trinchante del cardenal Hipólito d’Este, autor de uno de los primeros y fundamentales tratados de gastronomía de la historia.Es originaria de la ciudad italiana de Bolonia (capital de Emilia-Romaña), la zona típica de producción comprende, además del territorio de Emilia-Romaña, Piamonte, Lombardía, Véneto, la provincia de Trento, Toscana, las Marcas y Lazio.Existen también variaciones aderezadas con sal y pimienta en grano, con pistachos o aromatizadas al ajo o a la trufa. #cookfriday #1receta1arbol
Piadina de pollo con calabacín y tomate cerrada
😊Las bases de Piadina, son muy socorridas, vienen solo 4 unidades, y la puedes rellenar de lo que quieras, aunque en el envase vienen algunas ideas tipo Piadina o de Pizza.📜Receta tomada del envase de la Piadina, donde vienen sugerencias de Piadina, o tipo Pizza, yo hice una Piadina cerrada y a mi gusto.#blog #calabacín #cenas #cenasfáciles #comidacasera #ElRinconcito #ensarten #Piadina #Piadinacerrada #Piadinadepolloconcalabacínytomatecerrada #Piadinarellena #Polloalhorno #rabanitos #rellenocasero #tirasdepolloalnatural #tomatefrito #BofrostCongelados
Cómo hacer crostini a la romana
Hola como siempre aquí encontráis el vídeo de la receta https://youtu.be/prc8hAtHgGIAyudame a crecer copia y pega en Youtube para ver la receta. Una receta muy conocida en Italia, fácil de hacer y que refleja plenamente la buena vida italiana. En esta receta fácil encontramos flores de calabacín, queso mozzarella fresco, anchoas y un toque de pimienta negra. Por supuesto, no hay pimienta para niños y en lugar de anchoas puedes poner el clásico jamón cocido.
Focaccia de aceitunas negras y romero
Una forma de hacer este famoso pan italiano que me encanta, muy aromático y sencillo.Podemos usar la "focaccia" para picar, para acompañar platos de pasta, ensalada, risottos, para mojar en vinagre balsámico! Parece extraño pero atreveros a ello, buenísimo.¡Adoro esta receta!
Focaccia al romero (Thermomix)
#masasLa focaccia es un pan-pizza muy popular en Italia. Generalemente se aliñá con aceite y sal gruesa y se aromatiza con hierbas, como el romero, tal y como hemos hecho en esta receta. También se puede complementar con otro tipo de alimentos: alcaparras, aceitunas, queso, anchoas,…La focaccia es un pan plano y se prepara para el consumo en el día. Si sobra focaccia, o bien la congelamos o la tomamos en tostada en los días siguientes.Se puede servir tanto caliente como fría y se suele porcionar antes de llevarla a la mesa.A la focaccia le va muy bien un toque picante, si eres de los atrevidos prueba a echar un poco de guindilla al aliño; ¡verás qué rica!MUY IMPORTANTE: No estirar la masa, solo aplastar con los dedos.La versión del Chef Stefano Barbato: https://youtu.be/XhBDFJCMPrU
Pan de jamón, queso y aceitunas con romero
Este tipo de panes quedan muy buenos cuando preparamos una comida o cena informal y también para el desayuno. Son muy nutritivos y los podemos rellenar de lo que se nos ocurra o lo que tengamos en la nevera. Es una forma de aprovechar esos restos de embutidos, quesos o encurtidos con los que no sabemos qué hacer.Si le agregamos alguna hierba, como en este caso, resulta un cake delicioso para tomar acompañado con un buen vinito.Es muy fácil de hacer y muy rendidor.
Paninis
Estos paninis o pan pizza🍕son muy ricos y fáciles de hacer. Es una receta de aprovechamiento y aquel se hace con lo que se tenga en la nevera. Un poquito de salsa, una baguette 🥖 y otros ingredientes que tengas a la mano.
Pasta con chorizo y romero
Llevo muchos años cocinando y antes apenas utilizaba en mis platos hierbas aromáticas que no fueran las básicas (perejil, orégano, laurel…). A la vez que amplío mi recetario también me intereso por aromatizar mis platos con hierbas diferentes, hoy le toca el turno al romero. Este plato también lleva chorizo pero os aseguro que no le resta su aroma tan particular. La pasta que os presento hoy se llama Radiatore y tiene esta forma tan curiosa imitando a un radiador de calefacción.
Pizza provenzal o pissaladiere
Como he dicho en la pissaladiere de cebolla ,atún y anchoas ,es la versión de la pizza italiana,esta es de la zona de la provenza,se diferencia porque no lleva tomate,aunque yo en esta le he puesto unas rodajas naturales ,me gusta el sabor que le da al champiñon.Me gusta hacerlas de forma ovaladas e individuales quedan mas artesanas.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10833964
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