Gnocchi con leche de coco

NELI
NELI @Neli

#cookpadmycook
#mirecetario
Estando en el dentista vi esta receta en una revista y decidí que la tenía que hacer, no se si me acorde de todos los ingredientes, pero con los que puse estaba buenísimo.

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Ingredientes

3 raciones
  1. 500 gr.De gnocchi de patata
  2. 2 dientesajo
  3. 1/2cebolla
  4. 1 cucharadapasta de tomate
  5. 400 ml.leche de coco
  6. 40 gr.tomates deshidratados
  7. 2 cucharadasparmesano rallado
  8. 2 puñadosespinacas

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la cebolla y el ajo muy finamente y en cuadraditos muy pequeños, en una sartén con dos cucharadas de aceite rehogamos, cuando la cebolla este blandita añadimos los tomates deshidratados troceados y pelados, la pasta de tomate y la leche de coco, dejamos cocer 2 ó 3 minutos, añadimos los gnocchi en crudo y dejamos que cuezan 5 minutos. Añadimos las espinacas lavadas y cortadas y apagamos el fuego, removemos para que se empapen de la salsa y los servimos en el plato bien calientes,

  2. 2

    Espolvoreados con el queso (los tomates deshidratados los venden en conserva, todos los ingredientes los compre en Mercadona

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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