Gnocchis en leche de coco y salteado de espaguetis de verduras con anís y frutos secos

Este plato es vegetariano y está delicioso.
Paso a paso
- 1
En un cazo o una sartén echamos un chorrito de nata, una pastilla de caldo concentrado, un puñado de queso rallado y hervimos un minuto y echamos la lata de leche de coco y hervimos 2/3 minutos más y lista la crema.
- 2
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos los gnocchis y hervimos un minuto, escurrimos y echamos en una fuente y rociamos por encima con la crema de coco y queso y mezclamos bien.
- 3
Pelamos las zanahorias, metemos en el espirilizador y las echamos en una fuente.
- 4
Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, metemos en el espirilizador y echamos en una fuente aparte también.
- 5
En un platito echamos un par de cucharaditas de curry y otro par de anís verde.
- 6
En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, las zanahorias, las especias y una pastilla de caldo concentrado y salteamos durante 5 minutos.
- 7
A continuación echamos los calabacines y salteamos unos 3 minutos más y listas.
- 8
En una bandeja ponemos los ghocchis, las verduras salteadas y los frutos secos en medio para poderlos mezclar con los demás ingredientes al comerlos y así cada comensal se sirve la cantidad que guste en su plato.
- 9
Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
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