Gnocchis en leche de coco y salteado de espaguetis de verduras con anís y frutos secos

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Este plato es vegetariano y está delicioso.

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Ingredientes

25/30 minutos
4 raciones

Paso a paso

25/30 minutos
  1. 1

    En un cazo o una sartén echamos un chorrito de nata, una pastilla de caldo concentrado, un puñado de queso rallado y hervimos un minuto y echamos la lata de leche de coco y hervimos 2/3 minutos más y lista la crema.

  2. 2

    En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos los gnocchis y hervimos un minuto, escurrimos y echamos en una fuente y rociamos por encima con la crema de coco y queso y mezclamos bien.

  3. 3

    Pelamos las zanahorias, metemos en el espirilizador y las echamos en una fuente.

  4. 4

    Lavamos los calabacines, quitamos las puntas, metemos en el espirilizador y echamos en una fuente aparte también.

  5. 5

    En un platito echamos un par de cucharaditas de curry y otro par de anís verde.

  6. 6

    En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, las zanahorias, las especias y una pastilla de caldo concentrado y salteamos durante 5 minutos.

  7. 7

    A continuación echamos los calabacines y salteamos unos 3 minutos más y listas.

  8. 8

    En una bandeja ponemos los ghocchis, las verduras salteadas y los frutos secos en medio para poderlos mezclar con los demás ingredientes al comerlos y así cada comensal se sirve la cantidad que guste en su plato.

  9. 9

    Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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