Gnocchis de boniato con leche de coco, curry y parmesano 🥥 🧀 🤤

1.Cocemos el boniato. ⠀

2.Enfriamos unos 10 minutos, pelamos y volvemos a enfriar 10 minutos más. ⠀

3.Machacamos con un tenedor o si tuviésemos un pasa puré hasta conseguir que no queden grumos. ⠀

4.Añadimos la harina y la sal y mezclamos bien con una cuchara hasta que podamos manejar la masa con las manos. Añadimos harina en la mesa y ponemos la masa encima. ⠀

7.Añadimos harina en la mesa, y cortamos la masa en 6, hacemos cilindros y vamos cortando según el tamaño del gnocchis. (Tienen que estar con harina entre ellos porque se pegan). ⠀
8.Ponemos una olla con agua a hervir y añadimos los gnocchis,(hay que añadirlos en varias veces para asegurarnos de que se cuecen bien). Sabremos que están bien cocidos cuando los gnocchis suben a la superficie y se queda flotando. ⠀

Espero que les guste y la pongan en práctica. A los gnocchis me podéis poner la salsa que queráis.

Que la disfrutéis 😘