Canelones del rustido
Antoni call @antoni
Los canelones del rustido son un plato típico de la cocina catalana, en el que solían recuperar toda la carne que quedaba de las comidas de Navidad, por eso era el plato de San Esteban.
La comida típica de Navidad en Catalunya era la escudella y el pollo de corral rustido, en la escudella catalana se incluía mucha carne; de pollo, de cerdo, de ternera e incluso pelota de carne picada.
Por esa razón los canelones resultan ser un aprovechamiento de toda la carne que nos ha sobrado del día anterior.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Separamos la carne que tenemos, si se trata de carne cocida la desmenuzamos quitando todas las impurezas y los huesos para poder picarla de una forma uniforme.
- 2
La carne del rustido, la deshuesamos y la picamos. Mezclamos todas las carnes y añadimos el paté necesario para que nos quede una masa bastante uniforme.
- 3
Para la bechamel, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando esté disuelta añadimos la harina y la vamos removiendo con unas varillas hasta formar un roux, a continuación añadimos la leche y seguimos removiendo hasta conseguir el espesor que deseamos, añadimos un poco de nuez moscada y pimienta.
- 4
Las placas de canelones las hidrataremos en agua caliente durante unos diez minutos, (deberíamos seguir las instrucciones del fabricante) las ponemos sobre un paño de cocina para poner el relleno y las vamos enrollando.
- 5
Disponemos todos los canelones en una bandeja para horno y los bañamos con la bechamel, lo cubrimos todo con queso rallado y lo llevamos al horno unos diez minutos y luego los dejamos gratinar, cuando los veamos a nuestro gusto los retiramos y listo ya tenemos unos excelentes canelones. Bon profit !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antoni call le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
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