Bizcocho de Boniato

Coleccionista De Sabores
Coleccionista De Sabores @ColeccionistaSabores
Bilbao

Esta bizcocho nace de una tarde de frío y aburrimiento, de tener boniatos asados al horno ( que me encantan 🥰) y de aprovechar cositas que tengo por casa.
El resultado? Un bizcocho súper sabroso, húmedo y realmente delicoso 🍠💗

#cookpadmycook

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Ingredientes

  1. 250 grBatata
  2. 3"Falsos Huevos" = 3 cdas de Lino o linaza + 9 cdas de agua
  3. 150 grpanela
  4. 60 grLeche vegetal (yo uso de avellanas)
  5. 100 grHarina de Arroz
  6. 100 grHarina de Espelta integral
  7. 2 cdasCacao en polvo
  8. Onzaschocolate

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer son los "falsos huevos". Cómo vamos a hacerlo?: Triturar las semillas y mezclar con el agua. Esperar a que coja consistencia de huevo, al menos 5 minutos y siempre intentar hacerlo en el momento en que lo necesitemos.

  2. 2

    Poner todos los ingredientes en el robot de cocina salvo el cacao y las onzas de chocolate.
    Mezclar hasta que quede homogéneo.

  3. 3

    Poner la mitad de la mezcla en un molde.

  4. 4

    Poner el cacao en la otra mitad y mezclar.

  5. 5

    Poner la mezcla en el molde sobre la otra mitad. Podéis dejarlo así o mezclar un poco haciendo remolinos mezclando el color.

  6. 6

    Meter las onzas de chocolate en la masa, más o menos a la mitad.
    Hornear a 180°C unos 45-50 minutos.

  7. 7

    Yo lo he horneado en la panificadora porque no tenía nada más que hornear y así ahorro energía y me encanta cómo queda.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Coleccionista De Sabores
Coleccionista De Sabores @ColeccionistaSabores
Bilbao
Me encanta la repostería y la fotografía. Juntar ambas pasiones en la fotografía culinaria es uno de mis hobbies favoritos 📸🥞En Instagram: @coleccionistadesabores
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