Huevo poché con alcachofas confitadas y crujiente de jamón y yuca
grego&monica @gregomonica
Una gran sorpresa al paladar con explosión de sabores. #mirecetario
Huevo poché con alcachofas confitadas y crujiente de jamón y yuca
Una gran sorpresa al paladar con explosión de sabores. #mirecetario
Paso a paso
- 1
En un recipiente cóncavo colocamos el papel film, le ponemos aceite y sal. Echamos dentro el huevo, cerramos el papel film y lo ponemos a cocer de cuatro a cinco minutos
- 2
Confitamos en un cazo cubierto con aceite las alcachofas a fuego muy lento.
- 3
Partimos la yuca la pelamos y la cortamos en juliana y la freímos en el mismo aceite de las alcachofas
- 4
Cortamos los espárragos trigueros a rombos y los salteamos junto con las alcachofas en el mismo aceite donde confitamos las mismas.
- 5
Y una vez todo hecho nos disponemos a emplata. Colocamos los espárragos, las alcachofas y el huevo.
- 6
Seguimos colocando la yuca, el crujiente de jamón y los germinados al gusto. Espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A grego&monica le encantará ver cómo quedó.
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