Alcachofa con crujiente de Jamón Ibérico Huevo Poché Boniato paja y Crema de Guisantes
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Alcachofa con crujiente de Jamón Ibérico Huevo Poché Boniato paja y Crema de Guisantes
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando y cocinando las alcachofas
- 2
Hacemos el huevo Poché
- 3
Cocinamos los guisantes con agua y sal
Una vez terminado los trituramos con una pizca comino
- 4
Hacemos el jamón a la plancha pero una vez terminado lo ponemos en una servilleta de papel para quitarle la grasa excesiva
- 5
Las alcachofas una vez escurridas le damos un toque de plancha y salpimentamos
- 6
Pelamos y cortamos un par de rodajas de boniato y las cortamos lo más finas posibles y las freímos en aceite muy caliente
- 7
Montamos el plato con las alcachofas puestas en forma de estrella en el centro el boniato frito el huevo encima el jamón cortado en trocitos y adornamos con unos puntos de puré de guisantes
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