Flores de alcachofas con crujiente de jamón ibérico
Adoro las alcachofas y esta vez las hice con una cocción normal y terminadas a la plancha.
El crujiente de jamón al microondas sale muy bien y es bastante rápido así que si lo pruebas ya me contarás si te gustó.
Feliz día 😘😘
Flores de alcachofas con crujiente de jamón ibérico
Adoro las alcachofas y esta vez las hice con una cocción normal y terminadas a la plancha.
El crujiente de jamón al microondas sale muy bien y es bastante rápido así que si lo pruebas ya me contarás si te gustó.
Feliz día 😘😘
Paso a paso
- 1
Para preparar las alcachofas lo primero que haremos es limpiarlas. Arranca todas las hojas duras y quédate con el interior, corta el tallo y elimina los pelillos del interior. Déjalas en agua con limón ya que se oxidan rápido
- 2
Pon agua abundante en una olla con sal y medio jugo de limón. Cuece a fuego medio alto de 20 a 25 minutos. Pínchalas para ajustar el tiempo y cuando estén tiernas las sacas.
- 3
En lo que se enfrían rocíalas de aceite de oliva para que queden más jugosas y sabrosas.
- 4
En paralelo vamos a hacer el crujiente de jamón. Debes colocar bien estirada cada loncha de jamón entre dos papeles absorbentes y bien aplastados. Ponlo 2 minutos y observa hasta que salga seco. Luego lo despegas del papel y lo dejas enfriar para que se ponga crujiente
- 5
Por último, en una sartén caliente con un chorrito de aceite vamos a poner las alcachofas abiertas en flor y las tostaremos por ambos lados
- 6
Ya para terminar coloca las alcachofas sobre un plato y pon unas escamas de sal, un hilo fino de aceite en crudo y el crujiente de jamón. Queda igualito que si fueras a un buen restaurante 💃💃💃
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