Berenjenas rellenas de salmón

lolina
lolina @cook_1097012
ESPAÑA, ASTURIAS

Una receta de berenjenas con salmón que podemos tener preparadas con antelación y en el ultimo momento solo tenemos que cubrirlas de queso y a la vez que se gratinan se calientan

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4berengenas
  2. 300 gr.salmón
  3. 300 gr.judias verdes
  4. 1cebolla, medio puerro
  5. 2 dientesajo
  6. 1 vasovino blanco
  7. aceite de oliva
  8. sal y pimienta
  9. 1 tazabechamel
  10. queso rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Una vez que tenemos bien limpias las berenjenas, las partimos a la mitad, las salamos.

  2. 2

    Dejamos escurrir el amargor media hora, les damos unos cortes y las metemos al horno, 20 minutos, las dejamos templar y les sacamos la carne con una cuchara, y reservamos.

  3. 3

    En una sartén con aceite vamos pochando, la cebolla el ajo, las judías verdes, y el puerro, todo partido en juliana, cuando esté hecho.

  4. 4

    Añadimos el vino blanco, la carne del vaciado de berenjenas, el salmon, sin piel ni espinas, partido en dados. Dejamos que se haga, salpimentamos y vamos rellenando las berenjenas.

  5. 5

    Cubrimos de bechamel, y de queso y las gratinamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lolina
lolina @cook_1097012
ESPAÑA, ASTURIAS
me gusta leer, el cine ir de tapas, la playa y la montaña
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