Empanadas de queso, fiambres y verduras

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Para hacer esta receta aproveché todo el fiambre que quedaba en la nevera. El huevo une un poco los ingredientes. Las verduras aportan sabor delicioso y el queso derretido es lo que hace especial la receta.

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Ingredientes

  1. 1 docenadiscos para empanadas para hornear
  2. 2 bolasqueso mozzarella
  3. 12 lonchasfiambres: pechuga de pavo y de pollo, jamón cocido
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1/2pimiento rojo
  6. Cebolleta
  7. 1huevo
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Picar las verduras (cebolla, pimiento y cebolleta) sofreírlas en una cacerola con aceite de oliva. Salpimentar.

  2. 2

    Aparte, cortar el fiambre y el queso en trocitos pequeños y mezclarlos. Añadir el huevo e integrarlo a la preparación mezclando bien. Incorporar el sofrito de verduras y mezclar.

  3. 3

    Una vez que tenemos el relleno listo lo repartimos en los discos de masa.

  4. 4

    Cerrar los discos humedeciendo un poco los bordes de la masa para que se peguen bien. Hacer el repulgue y poner las empanadas en una asadera con papel vegetal.

  5. 5

    Cocinarlas en horno precalentado a 180 grados hasta que se doren suavemente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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