Cheesecake de Frambuesa

Derretir la Mantequilla y mezclarlo con el polvo de galleta, hasta obtener una masa como arena mojada

Cubrir la base de un molde de 20/24 cm con papel de Hornear

Distribuir la masa de galleta en el molde y aplastar o presionar con un plato o una cuchara de madera e introduce la masa en el congelador mientras preparamos el relleno

Introducimos nuestra torta en el horno durante 10 minutos a 200 grados, luego bajamos la temperatura a 90 grados y seguimos horneado por 30 minutos.

Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos la torta dentro hasta que se ponga a temperatura ambiente, sacamos la torta del horno y la introduce en el frigorífico hasta el día siguiente.

Por último el día siguiente, preparamos la crema de Frambuesa, hidratados las hojas de gelatina en un recipiente de agua fría durante 5 minutos.

En un olla pequeña calentamos las frambuesas con el 1/2 limón exprimido y el azúcar, triturado al mismo tiempo las Frambuesa y removiendo.

Cuando la crema esté bien caliente, y triturada, introducimos la gelatina bien escurrida y mezclamos hasta que se disuelve.