Cheesecake de Frambuesa
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200 grados
- 2
Triturar las galletas hasta obtener un polvo de galleta fina
- 3
Derretir la Mantequilla y mezclarlo con el polvo de galleta, hasta obtener una masa como arena mojada
- 4
Cubrir la base de un molde de 20/24 cm con papel de Hornear
- 5
Distribuir la masa de galleta en el molde y aplastar o presionar con un plato o una cuchara de madera e introduce la masa en el congelador mientras preparamos el relleno
- 6
Para el Relleno batimos el queso crema, añadir el azúcar, el yogurt, la vainilla, el limón y la harina hasta obtener una crema Lisa, añadir Lo huevos 🥚 uno a uno sin Batir mucho, lo justo para que se incorpore
- 7
Sacamos la base de galletas del congelador y le echamos la mezcla de queso.
- 8
Introducimos nuestra torta en el horno durante 10 minutos a 200 grados, luego bajamos la temperatura a 90 grados y seguimos horneado por 30 minutos.
- 9
Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos la torta dentro hasta que se ponga a temperatura ambiente, sacamos la torta del horno y la introduce en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 10
Por último el día siguiente, preparamos la crema de Frambuesa, hidratados las hojas de gelatina en un recipiente de agua fría durante 5 minutos.
- 11
En un olla pequeña calentamos las frambuesas con el 1/2 limón exprimido y el azúcar, triturado al mismo tiempo las Frambuesa y removiendo.
- 12
Cuando la crema esté bien caliente, y triturada, introducimos la gelatina bien escurrida y mezclamos hasta que se disuelve.
- 13
Distribuimos la salsa de Frambuesa sobre la tarta y la introducimos en el frigorífico hasta consumirla.
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