Cheesecake de frambuesa light
Uno de mis postres favoritos en el mundo!! Y ahora que estoy a dieta, tenía que averiguar la manera de hacerla sin cargarme mi esfuerzo de toda una semana controlando lo que como. Espero que la disfrutéis tanto como yo!!
Cheesecake de frambuesa light
Uno de mis postres favoritos en el mundo!! Y ahora que estoy a dieta, tenía que averiguar la manera de hacerla sin cargarme mi esfuerzo de toda una semana controlando lo que como. Espero que la disfrutéis tanto como yo!!
Paso a paso
- 1
Primero metemos las galletas en una bolsa para congelar y vamos dando golpes hasta que queden bien picaditas
- 2
Metemos el aceite de coco en un bol y al microondas para que se derrita
- 3
En el bol donde tenemos el aceite de coco derretido, echamos las galletas picadas y dos cucharas soperas de agua y lo mezclamos
- 4
Elegimos un molde redondo que se pueda desmontar (yo he usado uno de 20 cm). Echamos en el molde, la mezcla de las galletas con el aceite de coco y lo aplastamos hasta que quede cubierta la base uniformemente y lo metemos en la nevera
- 5
Ponemos en un cazo el yogur desnatado (125 gr) y los 300 gr de queso para untar, a fuego medio y vamos removiendo para que no se pegue
- 6
En una taza con un culín de leche desnatada, echamos 1/2 sobre de cuajada y lo disolvemos
- 7
Cuando la mezcla de yogur y queso para untar esté líquido (cremoso), le echamos la cucharada de miel y removemos. Una vez esté mezclado, le echamos el culín de leche con los polvos de cuajada (Esto servirá para que cuaje)
- 8
Cuando hayamos echado los polvos de cuajada, subimos un poquito el fuego y no dejamos de remover. Cuando empiece a hervir, paramos el fuego, y vertemos la mezcla sobre la base de galleta que teníamos en el molde dentro de la nevera
- 9
Lo repartimos de manera uniforme y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo metemos en la nevera unas 2-3 horitas hasta que veamos que está cuajado y frío. Le ponemos la mermelada por encima y desmoldamos con cuidado. Y A DISFRUTAR!!
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