Paso a paso
- 1
Cortamos el pandoro en lonchas de 1cm. de grosor. Necesitamos para dos capas.
- 2
Colocar la primera capa en una fuente rectangular de 22cm. Mojamos el bizcocho con la mitad del café.
- 3
Necesitamos las cuatro yemas, solo DOS claras. Separamos las yemas de las claras. Las ponemos en dos bol distintos.
- 4
Batimos con las varilla eléctrica las 4 yemas con el azúcar, hasta que quede una pasta homogénea. Incorporamos el amaretto y el queso. Volvemos a batir.
- 5
Montamos las 2 claras a punto de nieve con las varilla eléctrica, hasta que esté consistente.
- 6
Incorporamos las claras montadas, al bol con el queso. NO BATIR. Lo unimos con cuidado.
- 7
Ponemos la mitad sobre el bizcocho. Repetimos, bizcocho mojado en café y el resto del bol.
- 8
Espolvoreamos el chocolate por encima. Puedes hacerlo grueso para que tenga textura.
- 9
Tapamos y metemos en la nevera.
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