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Ingredientes

4 raciones
  1. 60 gAceite de oliva
  2. 1 cintalomo (800 g)
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. 1/2 boteCebollitas en vinagre
  6. 125 gCiruelas pasas sin hueso
  7. 330 mlCerveza

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar la pieza de lomo entera y sellar bien en aceite de oliva, reservar.

  2. 2

    En el mismo aceite de sellar la carne dorar las ciruelas pasas.

  3. 3

    Añadir las cebollitas en vinagre escurridas y dorar un poco.

  4. 4

    Añadir ahora la carne e incorporar la cerveza.

  5. 5

    Hervir a fuego fuerte un par de minutos, bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos a fuego lento dando la vuelta a mitad de tiempo.

  6. 6

    Pasado el tiempo filetear la pieza de lomo y tapar con la salsa resultante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

speedmaster
speedmaster @speedmaster

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