ต้มโคล้งปลานิลทอด
ขั้นตอนการทำ
- 1
เตรียมปลาทอดให้เรียบร้อย จะใช้ปลาดุกย่างก็อร่อย หรือปลาย่างรมควัน ปลากรอบก็ได้
- 2
ล้างผักและหั่นเครื่องเทศเตรียมไว้ ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ข่าหั่นเป็นแว่น หอมแดงทุบผ่าซีก มะเขือเทศ ผ่าซีก ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ กระเพราปลิดให้เป็นใบ น้ำมะขามเปียก
- 3
ทอดพริกแห้งให้หอม พอให้สีออกคล้ำนิดหน่อย ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วทุบให้พอแหลกเตรียมไว้
- 4
นำเครื่องเทศ 4 อย่าง ไปคั่วรวมกันให้หอม ได้แก่ ตะไคร้ ข่า หอมแดง และใบมะกรูด
- 5
นำน้ำซุปตั้งไฟ(ใช้ชุปก้อนก็ได้)ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดงและใบมะกรูดที่คั่วแล้วลงไป เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำปลา น้ำตาลลงไปเคี่ยวจนกระทั่งได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ
- 6
ใส่ปลา ตามด้วยมะเขือเทศ พริกทอด เมื่อน้ำเดือดชิมรสชาดจะได้รสชาดเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให่ใส่ใบกระเพราและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟได้เลย เสร็จพร้อมทาน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ต้มโคล้งปลาทอดกรอบ ต้มโคล้งปลาทอดกรอบ
เป็นเมนูที่เกิดจากความอยากซดน้ำแกงแซบๆ ในรูปนี้ยังไม่แซบพอนะคะ เนื่องจ่กปากเป็นแผลร้อนใน แซบมากไม่ได้ 555+
-
-
ปลานิลทอดคลุกพริกแกง ปลานิลทอดคลุกพริกแกง
เมนูนี้ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พริกแกงบวกกับใบมะกรูดซอยหอมๆเนื้อปลาปลาหวานๆ กินวนไปค่ะ
-
-
แกงส้มแป๊ะซะ ปลานิลทอด แกงส้มแป๊ะซะ ปลานิลทอด
เมนูวันนี้ ยังคงเป็นปลา ไม่ใช่ชื่อเมนูนะครับ คืออยากทานแกงส้มแป๊ะซะมาหลายวันแล้ว แต่ติดตรงรถกับข้าวไม่มีพริกแกงส้ม เลยไม่ได้ทำซะที วันนี้ได้ครบ ทั้งผักกระเฉด และพริกแกงเลยจัดซะหน่อย เขาว่ากันว่าทานแป๊ะซะให้อร่อยต้องมี หม้อไฟ หรือจานปลา แต่เราไม่มี เลยทำแบบนี้ อีกอย่าง การทอดปลาเป็นตัวกับทอดปลาเป็นชิ้น ทอดเป็นชิ้นประหยัดน้ำมันกว่าทอดแบบเป็นตัว ...
-
-
ข้าวผัดปลานิลทอด ข้าวผัดปลานิลทอด
มีความคิดว่าอยากกินข้าวผัดที่เอาปลานิลทอดมาแกะแล้วคลุกผัดลงไปคงอร่อยน่าดู 😋ลองทำกันเลยยย 😆#ปฏิทินสูตรอาหาร2024
-
-
ปลานิลทอดเกลือน้ำจิ้มโบราณ ปลานิลทอดเกลือน้ำจิ้มโบราณ
ปลานิลทอดเกลือน้ำจิ้มโบราณ สูตรบ่อตกปลาการ์ตูน
บุญช่วย แอ๊ป ปฏิสนธิ -
Tom Klong with Fried Tilapia สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น