Crema de verduras y queso crema

#mirecetario Una receta para aprovechar todos los restos de verdura
Paso a paso
- 1
Limpiamos y picamos la cebolleta y el puerro. Los ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite de oliva a fuego bajo
- 2
Lavamos y picamos el tomate y lo añadimos a la cazuela cuando la cebolleta y el puerro empiezan a estar blandos
- 3
Limpiamos y picamos el resto de verduras calabaza, calabacín, berenjena, judías verdes y zanahoria. Cuando el tomate empieza a estar blando añadimos las verduras a la cazuela. Añadimos sal y pimienta negra recién molida
- 4
Rehogamos 3-4 minutos y añadimos el caldo de verduras. Subimos el fuego y dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas, unos 10-12 minutos
- 5
Retiramos del fuego y añadimos el queso crema. Mezclamos bien y batimos con la batidora hasta tener una mezcla homogénea
- 6
Emplatamos y servimos caliente con un chorrito de Aceite de Oliva. Yo le he puesto Vidueña Madura
- 7
Mientras se cuecen las verduras cortamos en dados dos rebanadas de pan. Los freímos en aceite de oliva y reservamos en papel absorbente
- 8
Los añadimos a la crema y..... Buen provecho!!!!!
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