Crema de verduras y queso crema

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#mirecetario Una receta para aprovechar todos los restos de verdura

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 trozocalabaza
  2. 1 trozoberenjena
  3. 1 trozocalabacín
  4. 3-4judías verdes planas
  5. 1zanahoria pequeña
  6. 1/2cebolleta pequeña
  7. 1 trozopuerro
  8. 1/2tomate pera maduro
  9. 1 vaso(de agua) de caldo de verduras
  10. 1 cucharada colmadaqueso crema
  11. Sal
  12. Pimienta negra recién molida
  13. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos y picamos la cebolleta y el puerro. Los ponemos a pochar en una cazuela con un poquito de aceite de oliva a fuego bajo

  2. 2

    Lavamos y picamos el tomate y lo añadimos a la cazuela cuando la cebolleta y el puerro empiezan a estar blandos

  3. 3

    Limpiamos y picamos el resto de verduras calabaza, calabacín, berenjena, judías verdes y zanahoria. Cuando el tomate empieza a estar blando añadimos las verduras a la cazuela. Añadimos sal y pimienta negra recién molida

  4. 4

    Rehogamos 3-4 minutos y añadimos el caldo de verduras. Subimos el fuego y dejamos cocer hasta que las verduras estén blandas, unos 10-12 minutos

  5. 5

    Retiramos del fuego y añadimos el queso crema. Mezclamos bien y batimos con la batidora hasta tener una mezcla homogénea

  6. 6

    Emplatamos y servimos caliente con un chorrito de Aceite de Oliva. Yo le he puesto Vidueña Madura

  7. 7

    Mientras se cuecen las verduras cortamos en dados dos rebanadas de pan. Los freímos en aceite de oliva y reservamos en papel absorbente

  8. 8

    Los añadimos a la crema y..... Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Si le quitamos el queso no dejo ni el borde del plato... 🤤🤤🤤😘

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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