Budín de zanahoria simple (Carrot cake)

Esta preparación se volvió muy popular este último tiempo. Tengo que admitir que al principio no me hacia mucha gracia ponerle zanahoria a un budín. Pero mire algunas recetas, decidí adaptarla a mi gusto y ¡queda muy rica! La zanahoria le da una textura muy tierna y el sabor no se percibe prácticamente. Es una excelente opción para los más peques que no les gusta comer la zanahoria en ensalada o en otras comidas. ¡Proba!

NOTAS:
*Las medidas en taza son de una taza de te, una medida promedio. Taza mediana.
*Si no tenes harina leudante podes usar la misma cantidad de harina 0000+ una cda colmada de polvo de hornear.
*El jengibre es opcional. Algunas otras opciones son: canela, nuez moscada (pizca porque es fuerte), cáscara de medio limón y/o naranja, etc. Algunos le agregan nueces o alguna fruta seca, queda muy bien.
*Yo use leche de vaca, pero puede ser de almendras, coco o lo que vos quieras. Si no tenes, podes usar agua caliente.
¡No hay excusa para no hacerla!