Carrot Cake - Budín de zanahorias

El cooksnap de AdriCocina cuando hizo Carrot Cake - Budín de zanahorias.
Alma Cocina
Alma Cocina @cook_18758095
Ing. Maschwitz
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Ingredientes

  1. 200 gHarina integral (1 taza)
  2. 200 gHarina 0000 (1 taza)
  3. 1 cdtaPolvo de hornear
  4. 1 cdtaCanela molida
  5. 1 pizcaSal
  6. 3Huevos
  7. 250 gAzúcar Mascabo (1 taza)
  8. 100 gMiel (2 cdas)
  9. 160 ccAceite neutro (3/4 taza)
  10. 1Ralladura de 1 naranja
  11. 250 gZanahoria rallada (1 ½ tazas)
  12. Glaseado:
  13. 200 gAzúcar impalpable
  14. 100 ccJugo de naranja
  15. c/nJugo de Limón
  16. 100 gPasas de uva (1 taza)
  17. 100 gNueces

Paso a paso

  1. 1

    1. Batir los huevos con el azúcar y la miel y la ralladura hasta blanquear, agregar el aceite en forma de hilo, emulsionar.

  2. 2

    2. Añadir las zanahorias, a partir de aquí trabajar con espátula, e integrar las pasas y las nueces (opcional)

  3. 3

    Incorporar los ingredientes secos tamizados, alternando con el jugo de naranja.
    La consistencia debe ser fluída y densa, no dura como pan, ni blanda líquida.

  4. 4

    Colocar en un molde enmantecado y enharinado o 4 budineras de papel pequeñas.
    Rinde: 1 Severin 26ø, 2 budineras de molde 26 cm por 10 cm, o 4 budincitos chiquitos, 12-18 muffins

  5. 5

    Hornear a 170ºC por 35 - 55 minutos, aproximadamente, si son las budineras pequeñas, el tiempo será menor.
    Sacar cuando al hundir palillo o cuchillo este salga sin mezcla

  6. 6

    Hacer un glacé con el jugo de limón y el azúcar impalpable.

    Foto del paso 6 de la receta: Carrot Cake - Budín de zanahorias Foto del paso 6 de la receta: Carrot Cake - Budín de zanahorias

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Alma Cocina
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