Carrot cake! Budín de zanahoria!!

Silvia Beatriz Villalba
Silvia Beatriz Villalba @silviavillalba
Ramos Mejia

Mi primer carrot cake, y me pareció súper liviano y saludable!

Carrot cake! Budín de zanahoria!!

Mi primer carrot cake, y me pareció súper liviano y saludable!

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Ingredientes

  1. 2zanahorias
  2. 2huevos
  3. 3/4 tazasazuzar mascabo
  4. 150 mlaceite de girasol
  5. 1 cditaesencia de vainilla
  6. 1 y 1/4 tazaharina integral
  7. 2 cditaspolvo de hornear
  8. 1 cditabicarbonato
  9. Nueces picadas y chips de chocolate blanco
  10. Baño: chocolate blanco, cdita de manteca, y cucharada de queso crema

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar los secos: harina integral, polvo de hornear y bicarbonato, más los chips y las nueces..(lo dejamos preparado y seguimos con el resto).

  2. 2

    Rallar 2 zanahorias..(reservar).

  3. 3

    En una licuadora, poner 2 huevos, licuar un poco para que esponje, agregar el aceite, el azúcar, la vainilla, y seguir batiendo (licuando... jaja).

  4. 4

    Agregar la zanahoria rallada y licuar un poco más... cuando esté todo integrado pasar a un bol e ir incorporando los secos con movimientos envolventes.

  5. 5

    Poner en un molde aceitado, con papel manteca o como ustedes prefieran...luego al horno, en 180 grados, y según el horno... te lleva entre 40 min a 60 min...(en mi horno fue casi 60 min), pero desde los 40 fui pinchando con un escarbadientes hasta que salió seco.

  6. 6

    Dejar enfriar y después bañar con el siguiente baño de chocolate blanco :

  7. 7

    ...en una taza para microondas poner más chips de chocolate blanco o barritas cortadas... un rulito de manteca... ir calentando en el microondas cada 15 segundos, sacar y revolver para evitar que se queme...cuando se vaya poniendo homogéneo... poner una chucarada de queso crema y revolver...poner en el microondas otros 15 segundos y cuando este cremoso... bañar el budín antes que se enfríe esta cremita... y a comerrrr!!!

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Silvia Beatriz Villalba
Silvia Beatriz Villalba @silviavillalba
Ramos Mejia
contadora...pero queriendo ser cocinera...☆
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