Budín de zanahoria (Carrot cake)

l a u • s o s a
l a u • s o s a @cook_lausosa
La Plata, Buenos Aires.

Budincito del bien. Súper húmedo y sabroso.

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Ingredientes

45 min.
4 raciones
  1. 120 gr.Harina 0000
  2. 50 gr.Azúcar blanca
  3. 50 gr.Azúcar negra
  4. 1u. Huevo
  5. 60 cc.Aceite
  6. 20 cc.Leche
  7. 1cdta. Esencia de vainilla
  8. 100 gr.Zanahoria rallada
  9. 50 gr.Nueces
  10. 1/2cdta. Canela
  11. 1cdta. Polvo para hornear
  12. 1/2cdta. Bicarbonato de sodio
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Batí ligeramente (sólo para integrar) el huevo, con el azúcar, el aceite, la leche y la esencia.

  2. 2

    Agregá la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela, previamente tamizados, e integrá.

  3. 3

    Incorporá la zanahoria rallada, en mi caso mitad fina y mitad gruesa.

  4. 4

    Por último, incorporá las nueces apenas trozadas (reservá algunas para poner en la superficie), pasadas previamente por harina para que no se hundan en la cocción.

  5. 5

    Verté la preparación en un molde rectangular (en mi caso una budinera n° 2) y horneá a temperatura baja (150 o 160°C) por 35 min. aprox.

  6. 6

    Dejá enfriar y listo!

  7. 7

    NOTA: con esta receta sale un budín en una budinera n° 2 o 6 muffins. La cocción va a variar de acuerdo al tamaño del molde. Duplicá las cantidades para hacerlo en una budinera n° 4. Guardalo a temperatura ambiente en un táper o bolsa. Dura 5 días!

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La Plata, Buenos Aires.
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