Croquetas veganas de heura

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid

Soy súper fan de las croquetas. Cuando comía cocido, me encantaba porque se aprovechaba todo, si sobraban garbanzos se hacían fritos al día siguiente y si sobraba carne se hacían croquetas. Pues estas croquetas son como las del cocido de toda la vida pero sin sufrimiento animal. Están riquísimas y son un vicio.

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Ingredientes

60 min
varios
  1. agua
  2. 2 pastillasverdura (podéis ver receta en mi perfil)
  3. 150 grheura
  4. 1/2cebolla
  5. 2 cucharadasharina
  6. leche vegetal
  7. 1 pizcasal
  8. 1 pizcanuez moscada

Paso a paso

60 min
  1. 1

    En un cazo ponemos el agua a hervir con las pastillas de concentrado de verdura. Echamos la heura y dejamos cocer hasta que prácticamente se consuma el agua

  2. 2

    En la picadora trituramos la heura

  3. 3

    Picamos la cebolla y sofreímos. Cuando empiece a ponerse transparente, echamos la heura y damos unas vueltas.

  4. 4

    Echamos 2 cucharadas de harina y removemos bien. Y vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos con varillas para que no salgan grumos. Vamos rectificando de sal y por último echamos una pizca de nuez moscada.

  5. 5

    Cuando la textura sea como una gacha y al pasar la cuchara de madera se despegue la masa de la sartén, volcamos la mezcla a una bandeja de cristal y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, tapamos y metemos en nevera.

  6. 6

    Después de unas horas o al día siguiente, sacamos la masa y con un tenedor cogemos una porción. Amasamos con la mano para darle forma y pasamos por pan rallado.

  7. 7

    En aceite caliente, freímos y vamos dando la vuelta para que se nos hagan bien por todos lados.

  8. 8

    Dejamos sobre papel absorbente para que suelten la grasa. Y ya están listas para degustar. Yo las acompañé de un rico puré de patata casero.

Reacciones

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Comentarios (6)

María García
María García @mariagarciadelarubia
Hola! Qué leche vegetal has utilizado para hacerlas? Yo tomo la de avena, crees que le pegará a la receta o me recomiendas otra? Gracias!

Escrita por

Sonycarma
Sonycarma @sonycarma
Madrid
Me encanta la cocina y la repostería. Pero sobre todo me encanta comer. Soy vegana desde 2015 y por eso estoy "Veganizando" todas las recetas, descubriendo otras e inventando nuevas.Mi instagram @sonycarma
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