Croquetas de boniato sin gluten veganas 🍠
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Croquetas de boniato sin gluten veganas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar en cubos el boniato y hervirlo en una cacerola junto a las espinacas lavadas, la sal, el jengibre y la cúrcuma hasta que esté más o menos blando. Después meterlo opcionalmente en agua templada o fría para acelerar su enfriado, reservando el caldo del hervido.
- 2
En un bol machacar el boniato con un tenedor junto a las espinacas y la levadura y mezclar bien.
- 3
Añadir al bol la margarina y mezclar bien.
- 4
En una batidora de vaso batir el preparado para rebozar y el lino para obtener un polvo fino.
- 5
Formar las croquetas con las manos, rebozarlas en el polvo del rebozado, después en un poco del caldo del hervido, otra vez en el polvo del rebozado y freírlas en una sartén por todos sus lados a temperatura media-alta, con aceite o sin él (yo lo hice sin aceite para que quedarán menos húmedas y grasientas).
- 6
Dejar las croquetas sobre papel absorbente durante unos minutos para escurrir el exceso de grasa y servir caliente o frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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