Roscos de Cuaresma

Se pone a calentar el aceite con la leche, los anisetes en grano y las cortezas, que hierva, retiras y vuelves a ponerlo por segunada vez, apagas y dejas enfriar

Se cuela en un bol y añades el anís, los huevos batidos con el azúcar hasta doblar como si fuera para un bizcocho, la ralladuras, mezclar e ir añadiendo la levadura tamizada y por último la harina también tamizada, ir dándole vueltas con un batidor manual y añadiendo harina hasta que no se pueda dar vueltas, entonces ya soltar el batidor y manejar con las manos y añadiendo harina que nosotros mismos veamos que podemos hacer los roscos

Darle forma a los roscos y freír en aceite de oliva, ir poniéndolos sobre azúcar glass o azúcar glass mezclado con canela o dejarlos tal cual, eso a gusto