Trampantojo de mandarina

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Falsa mandarina que en verdad es un pan bao naranja relleno de chorizo, sobrasada o jamón y queso #1receta1árbol #sauraycookpad #mirecetario #trampantojo

Trampantojo de mandarina

Falsa mandarina que en verdad es un pan bao naranja relleno de chorizo, sobrasada o jamón y queso #1receta1árbol #sauraycookpad #mirecetario #trampantojo

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Ingredientes

8 raciones
  1. Para Thermomix
  2. 200 g.leche entera
  3. 15 g.levadura fresca
  4. 270 g.harina de fuerza
  5. 1 cdta.sal
  6. 500 g.agua
  7. colorante rojo
  8. colorante amarillo
  9. colorante amarillo
  10. Relleno
  11. chorizo
  12. chorizo
  13. sobrasada
  14. sobrasada
  15. miel
  16. miel
  17. jamón
  18. jamón
  19. queso
  20. queso

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar la leche y la levadura (2 min/37°/ vel 2)

  2. 2

    Añadir la sal y la harina (10 seg/ vel de 1 a 4 progresivo)

  3. 3

    Añadir colorante (siempre el doble de amarillo que de rojo). Se puede mejorar con pimentón o azafrán pero cambia el sabor. Amasar 2 min.

  4. 4

    Corregir el color si es necesario y amasar otros 2 min.

  5. 5

    Dividir la masa en 6 trozos grandes u ocho medianos y hacer bolas.

  6. 6

    Rellenar cada bola al gusto. Nosotros hemos hecho de queso crema con jamón picado, de chorizo y de sobrasada con miel. Todos muy buenos pero los dos últimos potenciaban más todavía el color del pan. Después cerrar el pan.

  7. 7

    Poner el agua en el vaso. Situar el Varoma con los panes rellenos y cocinar al vapor (20 min/varoma/ vel1).

  8. 8

    En caliente modelar perfeccionando la forma de mandarinas.

  9. 9

    Dejar enfriar.

  10. 10

    El #trampantojo se puede perfeccionar con hojas de naranjo y listos para comer y sorprender.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Somos Jesse y Noe, una pareja con tres críos y uno en camino. Nos encanta la cocina tradicional y fusión. Solemos movernos en Instagram como @foodstopistas
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