Seitán agridulce con piña: receta vegana al estilo chino (receta sacada de internet)

Paso a paso
- 1
Mezclar en un cuenco la salsa de soja, el vinagre de arroz, el kétchup, el azúcar moreno y el almidón de maíz; añair el agua y batir con unas varillas pequeñas o un tenedor, hasta que no queden grumos. Reservar.
- 2
Escurrir el seitán y cortar en cubos del tamaño de un bocado. Lavar el pimiento y cortar en cuadrados del mismo tamaño o un poco más pequeños, sin las semillas. Cortar las rodajas de piña igual, desechando la parte central si está muy dura. Laminar o picar el diente de ajo fino.
- 3
Calentar un poco de aceite en una sartén o wok y dorar el seitán a fuego fuerte un minuto. Añadir el pimiento, el ajo y la piña, y una pizca de pimienta. Saltear durante unos 7-8 minutos, removiendo bien con suavidad, y agregar la salsa.
- 4
Dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que la salsa reduzca y espese, sin dejar que llegue a hervir demasiado fuerte, menos de 5 minutos. Retirar y servir con guarnición al gusto.
- 5
Este plato de seitán agridulce con piña al estilo chino pide sin duda una guarnición de simple arroz blanco, pero se puede acompañar también con cuscús, quinoa, mij, polenta o puré de patatas. Podríamos añadir sésamo tostado o unas almendras laminadas por encima, y también cilantro picado fresco, si nos gusta.
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