Pollo agridulce: receta china

Name: Pollo agridulce: receta china
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la preparación del pollo marinado:; 1 pechugas de pollo grande de unos 400g aproximadamente; 1 huevo; 4 c/s Maicena; 2 c/s salsa de soja; 2 c/s vino blanco; Sal y pimienta negra; Cebolla; Pimiento rojo, verde y amarillo; Aceite; 2 rodajas piña en su jugo troceada; 1 puñado semillas de sésamo; 1 diente ajo; Jengibre rallado; 60 ml agua; 80 ml jugo de piña; 3 c/s salsa de soja; 2 c/s salsa tailandesa con tamarindo; 2 c/s Vinagre de arroz; 50 gr ketchup; 1 c/s Maicena; Pizca Sal

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Vila-real

Normalmente se suele utilizar cerdo para preparar esta receta pero también la podemos preparar con pollo, ternera o bacalao. Para hacernos con las salsas podemos comprarlas en cualquier supermercado. No tendremos ningún problema. Se trata de una receta que habitualmente sirven en los restaurantes chinos. Los chinos tienen una cultura de gastronomía familiar. Acostumbran a preparar raciones grandes para compartir, sirviendo varios platos en un gran plato circular giratorio para que cada comensal coja una porción de cada ración. Suelen utilizar palillos para comer, por eso la comida siempre se sirve en trozos pequeños que pueden ser cogidos fácilmente. Esta receta está riquísima y puede ser una manera de empezar a practicar a usarlos.

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Ingredientes

2 raciones

Para la preparación del pollo marinado:
1pechugas de pollo grande de unos 400g aproximadamente
1huevo
4 c/sMaicena
2 c/ssalsa de soja
2 c/svino blanco
Sal y pimienta negra
Para la receta:
Cebolla
Pimiento rojo, verde y amarillo
Aceite
2 rodajaspiña en su jugo troceada
1 puñadosemillas de sésamo
1 dienteajo
Jengibre rallado
Para la salsa agridulce:
60 mlagua
80 mljugo de piña
3 c/ssalsa de soja
2 c/ssalsa tailandesa con tamarindo
2 c/sVinagre de arroz
50 grketchup
1 c/sMaicena
PizcaSal

Paso a paso

1

Lo primero que haremos será cortar la pechuga de pollo en dados y salpimentar. A continuación preparamos el rebozado mezclando el huevo con la salsa de soja y la maizena y el vino blanco. Dejamos macerar una hora.
2

Ponemos una sartén con aceite a calentar y freímos el pollo rebozado. Sacamos sobre papel absorbente y reservamos para eliminar el exceso de aceite.
3

En ese mismo aceite pondremos a dorar un ajo bien picadito y enseguida echaremos a freír las verduras. Cuando empiecen a estar pochadas agregaremos la salsa y los trozos de pollo, el jengibre rallado y la piña troceada y tapamos la sartén o wok con una tapadera. Las verduras tienen que estar al dente no excesivamente pochadas por lo que dejaremos reducir la salsa durante 5 minutos más o menos. Será el tiempo necesario para que el pollo quede cocinado y muy blandito.
4

Para elaborar la salsa solo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol. Para servir espolvorearemos unas semillas de sésamo.
5

Así es como nos quedará más o menos. Es importante taparlo con la tapadera para que no se reduzca demasiado rápido la salsa y pueda acabar de cocinarse el pollo y las verduras.

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sábado, 02 de marzo de 2019 a las 09:06 PM

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