Mousse de piña
He preparado esta mousse de piña, que tiene historia, porque tenia que ser otra cosa pero la gelatina ( mejor dicho, el fabricante) me jugó una mala pasada no poniendo en las instrucciones que las frutas naturales tropicales, hacían que la gelatina no cuajara.
Pero como soy una mujer de recursos " ó eso creo yo" le he dado un vuelco a la receta y se ha convertido en una riquísima mousse de piña. Por descontado que he tenido que añadir otros ingredientes adicionales a los que ya tenia.
Me rompi ayer la cabeza pensando que había hecho mal para que no me cuajara el pastel que había preparado, cuando he hecho varios con gelatina y frutas y me habían quedado estupendos. La solución hoy cuando he mirado el paquete de otra marca de gelatina que es la que uso habitualmente y allí sí que lo explicaba.
Debo decir que la marca que no lo explica és Royal y la que si lo explica es Hacendado de Mercadona ( un 10 para Mercadona).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la piña y cortarla en trozos. Triturarla en la batidora y si és necesario colarla para que no queden trozos. Añadir los yogures y batirlos con la piña. Poner algo de azúcar ó edulcorante.
- 2
En un cazo calentar el agua y cuando esté hirviendo añadir la gelatina y deshacerla poco a poco. Dejar enfriar un poco y añadir la preparación de la piña y los yogures. Mezclarlo todo muy bien y seguidamente añadir, el azúcar avainillado, el agua de azahar y probar el dulzor.... en caso que sea necesario añadir más azúcar ó edulcorante.
- 3
Poner la preparación en un molde con tapa (yo lo he puesto en uno de helado vacío). Meter en el congelador y sacarlo cuando lleve 1 hora y media removerlo bien y volver a ponerlo en el congelador. Así tres veces, hasta que esté cremoso y no tenga cristalitos de hielo.
- 4
En el momento de servirlo, ponerlo en copas de cristal, sacándolo del recipiente con ayuda de una cuchara de hacer bolas de helado y luego dándole forma en la copa.
- 5
Se puede decorar como en la foto con trozos de piña cortados por la mitad alrededor de la mousse y en el centro le he puesto una gominola, porque no me quedaban guindas verdes que le pegaban más que las rojas.
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