Mousse de piña y coco con bizcocho
chefmauriziocorti @recetafaciles
Una receta nacida más o menos desde 5 años. Me la pidieron en un restaurante de Roma. Postre fresco apto para la primavera y sobretodo el verano el encuentro de la piña con el coco con un toque fresquito de menta...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hacemos el merengue italiano. Calientar 40 gramos de agua y añadimos 100 gramos de azúcar. En el mentre con una batidora montar 100 gramos de albumes. Llevamos a 121 grados el azúcar con el agua y vertemos con cuidado poco a poco en la batidora con los albumes casi montados y con la misma en función. Ahora utilizamos la máxima velocidad de la batidora hasta enfriar la merengue. Guardar.
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Ahora en una bol añadimos la piña triturada y el coco triturado y la menta fresca triturada, mezclamos. En el mentre tenemos que mojar la gelatina en poca agua por 10 minutos. Escurrimos muy bien la gelatina y vertémolas en la bol, 2 minutos de microondas y mezclamos muy bien todo.
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Añadimos poco a poco el merengue mezclando con cuidado desde arriba hacia abajo. Montamos la crema de leche y hacemos lo mismo, siempre con cuidado desde arriba hacia abajo.Tomamos 6 vasos para postres, por ejemplo los de la foto y ponemos en cada vaso un trocito de bizcocho mojado con un poco de licor, después un poco de mousse. Otro trozo de bizcocho mojado y otra mousse. Completar con la mousse (ver la foto) un poco de coco rallado y porfin guarnir con un poco de piña. Poner en el frigorífico hasta la hora de servir. Gracias por leer mis recetas.
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Hola a todo el mundo soy un chef italiano y desde siempre creo en la tradicion y la historia de la cocina italiana y por eso mis recetas son autenticas. Estudio cada dia la historia de las recetas de mi pais y dia de dia son mas de 15 años. Hago veladas de comida italiana en todos los restaurantes que me lo piden he hechos veladas tambien en España, Grecia y Portugal y naturalmente en Italia dinde llevo las recetas de cada region. Espero regalarnos cada dia algo de autentico y sobretodo algo que no encontrais en los restaurantes italianos en el mundo...casi siempre una comida falsa y que nada has que veer con la autentica comida italiana...Si te gustan camisetas divertidas, t-shirts personalizadas te espero en mi tienda online ...aquí encontrarás la dirección copia y pega ese enlace...Gracias. https://smiling.hoplix.shop/?lang=es_ES
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