Pimientos del piquillo rellenos de queso azul con arroz y champiñones
carme castillo @carmecastillo
Pimientos del piquillo rellenos de queso azul, arroz cocido y champiñones. Quedan muy cremosos y gustosos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua y sal. Saltear los champiñones laminados o cortados en trocitos en aceite, salpimentados.
- 2
En un cazo, poner el queso azul, añadir la leche y con espátula de madera remover hasta que se haga una crema. A continuación, agregar el arroz hervido bien escurrido.
- 3
Mezclar bien el arroz con la crema de queso. Incorporar los champiñones cortados en trocitos y mezclar.
- 4
Poner los pimientos del piquillo encima de papel de cocina para que absorba el agua. Rellenar los pimientos con la preparación de arroz, queso y champiñones.
- 5
Poner tres tostadas en un plato de presentación, poner un pimiento encima de cada tostada, poner unas cuantas escamas de sal Maldon por encima de cada pimiento. Decorar con un trozo de champiñón encima de cada tostada. Si se desea se puede calentar unos segundos en microondas.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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