Arroz de solomillo y salteado de verduras
Este arroz, es un arroz para cualquier día de la semana. En vez de hacerlo solo de verduras, le he añadido solomillo de cerdo, cortado en trozos y las verduras son de bolsa, salteado de verduras, que también llevan trozos de calabacín y berenjena.
Arroz de solomillo y salteado de verduras
Este arroz, es un arroz para cualquier día de la semana. En vez de hacerlo solo de verduras, le he añadido solomillo de cerdo, cortado en trozos y las verduras son de bolsa, salteado de verduras, que también llevan trozos de calabacín y berenjena.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo y cortar en trozos. Poner aceite en una sartén y dorar el solomillo. Una vez dorado, retirar los trozos de la sartén
- 2
(reservar).
- 3
Poner un poco de caldo o agua en la sartén para ablandar los restos y reservar el caldo obtenido. Poner la sartén en el fuego y cuando esté seca, añadir aceite y sofreír a fuego medio el puerro cortado en juliana.
- 4
A continuación, agregar el salteado de verduras, darle unas vueltas e incorporar el pimentón dulce. Remover bien para que se impregnen las verduras.
- 5
Seguidamente, volver a poner el solomillo en la sartén con las verduras, salpimentar discretamente. Agregar el caldo obtenido de la sartén y mezclar bien todos los ingredientes.
- 6
Añadir dos pimientos del piquillo cortados en tiras, rehogar los ingredientes y cuando se haya consumido el caldo, incorporar el arroz, espolvorear con perejil picado.
- 7
Mezclar bien el arroz con los demás ingredientes. Calentar el caldo o agua hasta que esté hirviendo y cubrir el arroz con el caldo. Poner un poco de sal y colorante alimentario.
- 8
Cocer a fuego fuerte procurando que no se pegue el arroz... ir moviendo la sartén para que no se pegue. Cuando se acabe el caldo si no está el arroz cocido, añadir más caldo.
- 9
Una vez cocido, adornar con trozos del pimiento del piquillo reservado. Dejar reposar unos minutos.
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