Lo primero de todo es limpiar el solomillo de grasas y cortarlo en trozos más o menos similares, salpimentamos y lo sellamos un poco en una sartén con aove

Una vez esté marcado le añadimos la cebolla y el ajo picados. Dejamos sofreír un poco y a continuación le echamos los pimientos y dejamos que se cocinen.

A continuación echamos las judías verdes y las alcachofas, en mi caso las he echado congeladas, pero si son frescas mucho mejor.

Una vez haya cocinado las verduras le añadimos el vino, el cual más guste, para mí un Pedro Ximénez o un oporto son geniales, pero cualquier vino puede servir.

Dejamos que se evapore el alcohol y a continuación echamos el arroz, lo volteamos durante 3 minutos aproximadamente y a continuación se le echa el caldo de carne caliente.

Dejamos que se cocine el arroz, a fuego medio alto, en la tiempo que especifique el fabricante. Lo apartamos del fuego una vez transcurrido el tiempo y dejamos reposar 5 minutos con una tapa o papel de aluminio, y buen provecho