Arroz con solomillo y champiñones

Noelia SG
Noelia SG @noe_salypimienta

Receta muy sencilla y sabrosa. Me gusta mucho usar un arroz redondo que suelta más almidón y deja la salsa más espesita. En este caso utilicé un arroz integral y salió delicioso!

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Ingredientes

1h 30min
2 raciones
  1. 300 grsolomillo de cerdo
  2. 150 grchampiñones
  3. 1 vasocoñac
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 120 grarroz
  7. 4 cucharadastomate triturado
  8. 750 mlcaldo de verduras o carne
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Pimentón dulce
  12. Azafrán
  13. Aceite de oliva

Paso a paso

1h 30min
  1. 1

    Cortamos el solomillo en daditos y lo salpimentamos. Lo doramos en una cazuela con un chorrito de aceite y reservamos.

  2. 2

    Cortamos los champiñones en láminas y lo salteamos en la cazuela. Reservamos

  3. 3

    En la misma cazuela sofreímos la cebolla bien picadita con los ajos. Añadimos una cucharada de pimentón y el vaso de coñac hasta que reduzca.

  4. 4

    Añadimos las cucharadas de tomate triturado y mezclamos bien. Integramos a este fondo el solomillo que teníamos reservado.

  5. 5

    Añadimos el caldo y cuando empiece a hervir echamos el arroz. Cuando el arroz esté a media cocción integraremos los champiñones que teníamos reservados. Rectificamos de sal al gusto.

  6. 6

    Emplatamos y a disfrutar 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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