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Ingredientes

4horas aprox
8-10 raciones
  1. Para el roscón
  2. 430 grharina de fuerza
  3. 80 grazúcar
  4. 60 grmantequilla
  5. 160 mlleche
  6. Corteza de medio limón y media naranja
  7. 1 cucharada soperaagua de azahar
  8. 2 paloscanela
  9. 7 grlevadura seca de panadería
  10. 1 pizcasal
  11. 2huevos
  12. Decoración
  13. Fruta de roscón
  14. Azúcar mojado
  15. 1huevo batido

Paso a paso

4horas aprox
  1. 1

    En un cazo ponemos la leche, la canela, y las cortezas de limón y naranja, ponemos en el fuego y cuando empiece a hervir apartamos hasta que esté templada. Despuès colamos la leche y dejamos en un bol.

  2. 2

    En un bol(yo utilizo màquina para hacer la masa) ponemos la harina, la levadura y la sal, movemos un poco con una cuchara y cuando la leche esté templada(no puede estar caliente), vamos integrando poco a poco en la harina y removiendo. A continuación echamos los huevos que batiremos un poco previamente para que se integre mejor y amasamos un buen rato, por último añadimos la mantequilla en cuadraditos a temperatura ambiente hasta que se integre muy bien.

  3. 3

    Hacemos una bola con la masa y en un recipiente engrasado con un poco de aceite de oliva y tapado con papel film, dejamos fermentar 1 hora aprox hasta que doble su tamaño, pero no más. Después hacemos un agujero en el centro y vamos dándole forma de roscón, ponemos en la bandeja del horno y tapamos con un paño seco, dejamos fermentar 2 horas más aprox. Pasado este tiempo pintamos con huevo, echamos el azúcar mojado con unas gotitas de agua y la fruta al gusto.

  4. 4

    Metemos al horno (precalentado 3 o 4 min antes) a 180° durante 25 min. Después dejamos enfriar y rellenamos con lo que más nos guste en mi caso crema pastelera (Tenéis la receta subida) y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lorena
Lorena @lasrecetasdelorena
Aficionada de la cocina, me gusta ver recetas, "experimentar", aprender de lo que veo y poder compartir lo que hago. instagram@lasrecetasdelorena
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