Roscón de Reyes de hojaldre relleno con crema de almendras

En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno, lo unimos bien hasta formar una pasta.

El hojaldre yo lo compro rectangular de la marca hacendado porque es el único que encuentro con mantequilla. Para hacer las coronas, es muy fácil, con dos platos, uno grande para afuera y el otro más pequeño para hacer el agujero. Desenvolver el hojaldre sobre el papel que trae, lo estirais un poco con las manos, colocais sobre él, el plato grande, le pasáis un cuchillo alrededor y ya tenéis el círculo de afuera, colocais el plato pequeño en el centro y hacéis lo mismo para el agujero.

Colocamos una corona sobre la placa de horno, con el papel debajo, sobre la masa vamos haciendo un cordón con la crema de almendra, cuidando dejar los bordes libres pata después unir las 2 masas. Si queréis meter la faba y la sorpresa, la poneis entre la crema envuelta en un film transparente.

Con un poco de huevo batido o agua barnizamos la masa de los bordes, colocamos la otra corona encima.

Con la ayuda de un tenedor vamos uniendo las 2 masas, barnizamos con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 200°C, 10' con calor solo por abajo, transcurrido el tiempo, ponemos calor por los dos lados hasta que dore, unos 15'.

Podemos aprovechar la masa sobrante para hacer una empanadilla con crema dentro.

Decoramos con azúcar glass, un poco de crocanti y frutas confitadas.