En el mismo aceite, saltear los dientes de ajo finamente picados, antes de que se doren, agregar las setas y mezclar, con ayuda de unas tijeras de cocina, cortar las setas en trozos más pequeños, salpimentar y espolvorear con el perejil, volver a mezclar los ingredientes.

A continuación incorporar la salsa bechamel que la habremos hecho con anterioridad, mezclar y dejar que la salsa reduzca y queden las setas impregnadas. Dejaremos enfriar la preparación antes de hacer el hojaldre.

Estirar una de las dos láminas de hojaldre, dejando el papel sulfatado que llevan debajo, pinchar con un tenedor la masa para que no suba demasiado, esparcir el relleno por la masa, dejando como dos centímetros alrededor sin relleno.

Con una caña de refresco hacer agujeros en la superficie de la masa para que respire al cocerse y salga el vapor.

Cortar las aceitunas por la mitad y colocarlas decorativamente (las que tienen agujero, las he puesto tapando agujeros de los que he hecho yo ).

Espolvorear con semillas de sésamo y hornear en el horno previamente calentado a 180º hasta que el hojaldre esté cocido y dorado.