Hojaldre relleno de solomillo y setas

vicentee
vicentee @vicentee
español y valenciano

Una receta del sufrido hojaldre que casi siempre queda bien y es espectacular.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1 paquetemasa de hojaldre congelada con 2 láminas
  2. 1solomillo de cerdo mas o menos de 1 kl
  3. 1 paquete500gr de setas congeladas (setas de cultivo) o setas naturales en su epoca
  4. 1 brikpequeño de 200 cl de nata de cocinar
  5. 2ajos
  6. 1poco de aceite
  7. 1 cdaharina
  8. sal y pimienta
  9. 1huevo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Descongelamos el hojaldre, cortamos el solomillo en 2 a lo largo aplastamos para extenderlo y cortamos en tiras finas de unos 2 o 3 centímetros.

  2. 2

    Laminamos los ajos, en una sartén con el poco aceite los freímos un poco inmediatamente añadimos el solomillo en tiras salpimentado solo para marcarlo un poco que cambie de color y retiramos inmediatamente.

  3. 3

    En el mismo aceite añadimos las setas congeladas, cuando pierdan el agua se fríen 2 minutos y se añade la nata, el solomillo y una cucharada de harina para que espese un poco (algo mas liquido que la besamel) si es necesario añade un poco de agua y rectifica de sal.

  4. 4

    Extendemos la masa de hojaldre y ponemos la mezcla, tapamos con la otra lamina de hojaldre y cerramos, batimos el huevo y pintamos el hojaldre.

  5. 5

    Mientras calentamos el horno a 220 grados, metemos el hojaldre a los 15 minutos pinchamos un poco 3 o 4 veces para que entre mas el calor y bajamos el horno a 180 grados 15 minutos más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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