Berenjena con pollo

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Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

#Aprovechamiento #Yonotironada. En la nevera tenía verduras y queso rallado. Un día u otro iba a caducar. También tenía carne cocida de un caldo y con truquillos pillados en el app, sobre todo en los talleres de cocina en Cookpad. Aquí os dejo mi versión moussaka en plan Frankenstein.

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Ingredientes

1h.15 minutos
3 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. Pollo cocido
  3. 2tomates
  4. Tomate frito
  5. 1 dienteajo
  6. 1cebolla morada
  7. 1/4 cucharaditacayena
  8. 1 hojalaurel
  9. 1huevo cocido
  10. Queso rallado para fundir tipo emmental o mozzarella

Paso a paso

1h.15 minutos
  1. 1

    Cortar la berenjena a lo largo sin la piel. Ponle sal. Déjala reposar 15 minutos. Ahora lavar con agua y escurrir.

  2. 2

    Pasala por la placha o introducela 6 minutos al microondas.

  3. 3

    Ahora hacemos la salsa con el pollo cocido. Yo he aprovechado carne cocida de un caldo.

  4. 4

    Cortar en juliana la cebolla, sofríela con aceite de oliva.

  5. 5

    En un bol de batidora pon los 2 tomates, el ajo, un poco de agua, la cayena en polvo y sal. Introdúcelo en la cazuela con la cebolla transparente, el pollo desmenuzado y 1 hoja de laurel.Cocerlo hasta que reduzca un poco.

  6. 6

    En una bandeja para horno pon un poco de tomate frito y encima las berenjenas.

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjena con pollo
  7. 7

    Pon salsa con el pollo, huevo rallado y queso rallado. Hacer otra vez el mismo procedimiento. Acabas con laminas de berenjena, tomate frito y queso rallado.

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjena con pollo Foto del paso 7 de la receta: Berenjena con pollo
  8. 8

    Poner al horno 40 minutos a 200° de temperatura solo la parte de abajo.

    Foto del paso 8 de la receta: Berenjena con pollo

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Escrita por

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
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