Caldereta de conejo y setas

Hace unos días hice esta caldereta de conejo con setas, quedó muy rica, aunque la foto principal por culpa del humo de la cocción no ha quedado muy bonita.
Tengo muchas recetas de conejo, esta lleva una salsa muy rica y junto con las setas quedó delicioso.
Caldereta de conejo y setas
Hace unos días hice esta caldereta de conejo con setas, quedó muy rica, aunque la foto principal por culpa del humo de la cocción no ha quedado muy bonita.
Tengo muchas recetas de conejo, esta lleva una salsa muy rica y junto con las setas quedó delicioso.
Paso a paso
- 1
Cortar o pedir que os corten en la tienda el conejo en trozos no demasiado grandes.
- 2
Calentar aceite en una cazuela, salpimentar y enharinar los trozos de conejo y los hígados también, sacudir la harina sobrante.
- 3
Cuando el aceite esté caliente, ir friendo los trozos de conejo y el hígado por todos los lados, con el fuego moderado para que no se queme la harina, retirar los que estén hechos a un plato.
- 4
Cuando estén todos hechos, en el mismo aceite poner la cebolla picada, los dientes de ajo, la zanahoria troceada y las dos clases de pimiento.
- 5
La ñora, la pondremos en agua muy caliente para que se hidrate.
- 6
Una vez esté el sofrito pochado, majar en el mortero, las almendras, con un hígado y la ñora sin las semillas (no hace falta rascar, la he puesto con la piel).
- 7
Una vez hecho el majado, pasarlo al vaso de la batidora y agregar el sofrito. Triturar hasta que quede una salsa fina.
- 8
Volver a poner los trozos de conejo a la cazuela, echar el vino y reducir el alcohol. Incorporar la salsa y un poco de caldo o agua y seguir la cocción a fuego moderado.
- 9
Mientras en una sarten saltear las setas, cuando reduzcan el agua, salpimentar a discreción y cuando estén hechas espolvorear con perejil picado.
- 10
El conejo se debe seguir cociendo y agregando caldo hasta que esté tierno.
- 11
Una vez ya esté bien cocido, incorporar las setas, mezclar, rectificar de sal y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir caliente
Recetas similares
-
-
Caldereta de conejo con patatas
#libro2Me encanta las calderetas en esta temporada cuando el frío aprieta bastante!!!!! Va bien disfrutar de un plato bien caliente!!!! "cocinar con jorgette" -
-
Calderete de pollo con setas y melocotón
Calderete de pollo con setas y melocotón y zanahopria. Rebe -
Caldereta de conejo de caza en olla express
Para los días de lluvia un platito de cuchara calentito y lleno de vitaminas Tiago Vitae -
-
Caldereta de cordero
Un guisote para hoy!#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #cordero Toni Martín -
Caldereta de conejo con champiñones y patatas al curry
#libro2Plato de cuchara. Ahora con la ola de frío va mejor un guiso, una caldereta para entrar el cuerpo en calor. "cocinar con jorgette" -
Caldereta de cordero
🍖🍅🌶🧄Si preparas así el cordero quedará muy tierno y sabroso. M.E.T.R. (MªElena) -
-
Caldereta de ternera
* Receta recuperada de una revista que creo tiene más años que yo, 😂😂. Pero quedó muy rico, como plato único queda genial.Jesus Carranza
-
Caldereta de cordero
#cocinafamiliarEl olor me recuerda a mi abuela. Era un plato que solía hacer mi abuela, a nosotros los nietos no nos entusiasmaba, supongo que por el fuerte gusto , pero tengo que reconocer que es un plato bueno, rico y senzillo. Los gustos pero son como los colores.. Así que ahora mis hijas es su plato preferido es uno de ellos. Paularlet -
-
Caldereta de raya, mejillones y almejas
En casa somos dos personitas y a veces se nos pasa la mano en la cocina, siempre intentamos hacer comida para dos y nos sale para 4 jejejej bueno ya veréis la foto final de la caldereta. Ángeles Medina -
-
-
-
Caldereta de cordero con patatas
Pues este es un plato que no conoce mucha gente sobre todo los jóvenes, ya que la juventud de ahora le gusta cocinar más platos modernos; y la mitad son de esos ya preparados o pizzas. Si en una casa uno intentara cocinar cada día un poco, se darían cuenta lo bonito y maravilloso que puede llegar a ser la cocina.No digo que la comida rápida sea de mala calidad, pero creo que tenemos que aprender a cocinar, yo aprendí desde bien pequeño al lado de mi madre, con 8 años ya le ayudaba en la cocina. Los domingos hacíamos canelones, me encantaba poner los paños y la pasta encima, rellenarlos era muy divertido. Gracias a eso aprendí mucho y sigo aprendiendo, creo que un buen cocinero se hace cada día, porque cada día se aprenden cosas. Quien menos te esperas te puede enseñar ideas y trucos nuevos; aquí os dejo la receta que hice hoy. cocineroamor -
Caldereta de cabra con patatas y mi toque personal
Hoy he preparado una caldereta de carne de cabra típica de Canarias pero a la Navarra con mi toque personal. Esta carne, es difícil conseguir pero me la ha regalado un amigo de una cabra joven y me ha quedadado súper tierna aunque cuesta su tiempo hacerla. Javier Rubin Lopez "el salsero" -
Caldereta de Cordero con Vermout, Manzana y Alcachofa
Una receta inspirada en las terres del Baix Ebre, "espatlla de xai amb vermutet, poma y carxofa" todo un clásico ebrenc con un toque de fusión Johnny LIZARD -
Caldereta manchega de cordero
Esta es una comida típica en las celebraciones aunque en mi casa se hace periódicamente. Espinar -
-
-
-
Caldereta manchega de cordero
Entre las recetas más extendidas por nuestra geografía, quizás la caldereta de cordero se lleve la palma. Este plato popular y tradicional se cocina en muchísimas zonas de España, dándole cada una su toque particular. grego&monica -
Caldereta de cerdo
Las calderetas de carnes o pescados, son unas de las pocas recetas que nos plasma el estilo de cocinar que tiene el cocinero. También sus gustos por alguna que otra especias y las tendencias a la hora de condimentar, sofreír y como juega con los tiempos de cocción.Hoy traigo una receta de caldereta de cerdo un poco diferente a las anteriores. Espero que os guste y buen provecho. José Antonio Pena Navarro -
Caldereta de champiñones con pollo
Es una receta para comer champiñones de una forma diferente sonia -
-
Caldereta de pavo
Hay muchísimas versiones de este plato, hoy os propongo una muy sencilla con poquitos ingrediente, que nos llevará unos 40-45 minutos, con un sabor espectacular y que si sobra se puede congelar y comer tal cual o agregarle un poco de arroz. Ptega -
Caldereta de cordero casera
Guiso tradicional donde se destaca el intenso sabor del cordero, elaborado con una receta de mi madre, buenísima, fácil de preparar y que puede dejarse hacer mientras elaboras otro de los platos.Receta elaborada por Zaira Muela. Estudiantes-practicas
Más recetas recomendadas
Comentarios