Caldereta de cordero

sonia
sonia @soniacocinera

Un plato muy completo que no deja indiferente a nadie

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 kilocordero en dados
  2. 2patatas
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1 vasovino tinto
  8. 1zanahoria
  9. Sal
  10. Pimienta negra molida
  11. Perejil
  12. Aceite de oliva
  13. 1 pastillacaldo de carne

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos el cordero y lo doramos muy bien

  2. 2

    Una vez que esté doradito incorporamos las verduras bien cortadito y lo vamos rehogando todo hasta que la verdura esté blandita

  3. 3

    Cuando veamos que esté todo bien mezclado le ponemos el vaso de vino tinto y dejamos reducir

  4. 4

    Una vez reducido cubrimos con agua y le ponemos un pastilla de caldo de carne, cerramos la olla y dejamos que se haga a fuego medio durante 20 minutos

  5. 5

    Pasado este tiempo incorporamos las patatas cascadas previamente les habremos puesto un poquito de sal y perejil, y dejamos que se haga 10 minutos más

  6. 6

    Apagamos el fuego retiramos la olla y dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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sonia
sonia @soniacocinera

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