Tortilla de calabacín y espinacas
carme castillo @carmecastillo
Esta tortilla está muy rica y es muy ligera, ya que el calabacin lo he asado en el microondas y las espinacas son cocidas, apenas lleva aceite. Le he dado un toque especial con hierbas provenzales y un toque de cuatro pimientas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los calabacines, cortar en dados, poner en un bol apto para microondas, tapar con una tapadera de microondas, introducir en el microondas y programar cinco minutos a máxima potencia.
- 2
Cocer las espinacas 10 minutos en agua con un poco de sal, colar, escurrir y apretar con una cuchara o cucharon para que suelten todo el agua. Ponerlas unos minutos encima de papel de cocina para que acabe de absorber el agua.
- 3
Poner la mitad del aceite en una sarten antiadherente y cuando esté caliente, echar los dados de calabacin y rehogar unos cinco minutos. A continuación incorporar las espinacas, salpimentar al gusto y cocinar cinco minutos más.
- 4
Batir los huevos y mezclar con las verduras, agregar las hierbas provenzales. Poner el resto del aceite en una sarten antiadherente y cuajar la tortilla al gusto, procurando que quede hecha al tiempo que jugosa por dentro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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