Tortilla serrana de espinacas y calabacín

Ponemos a rehogar la cebolla en una sartén con aceite. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el diente de ajo muy picado y el calabacín, que hemos cortado previamente en trocitos.

Mientras, batimos los 4 huevos y agregamos aproximadamente media tarrina de jamón serrano picado. No lo cocinamos para que no se sale demasiado.

Cuando se termine de hacer la verdura, la agregamos al huevo y mezclamos bien. No he añadido sal porque ya el jamln serrano le aporta suficiente. Posteriormente lo vertemos en una sartén caliente y esperamos a que se cuaje. Y listo, en uno a minutos tendremos una sana y deliciosa tortilla.