Mona de Pascua de chocolate

Poner en el bol de robot de cocina, el azúcar, la ralladura de lima y la mantequilla, batir con varillas hasta que quede una masa fluida.

A continuación, agregar los huevos de uno en uno y batiendo cada vez que pongamos uno.

Tamizar las dos clases de harina con la levadura e ir incorporando al bol poco a poco y batiendo continuamente a potencia suave.

Seguidamente agregar la nata y batir de nuevo hasta que esté bien integrada. Finalmente, incorporar el extracto de vainilla, volver a batir.

A continuación, acabar de integrar bien los ingredientes con una espátula de madera con movimientos suaves.

Engrasar un molde de 20 cm. preferiblemente (el mío es más grande y queda bajo el bizcocho). Verter la preparación en el molde, alisar y dejar reposar cinco minutos o hasta que empiecen a verse burbujas en la masa.

Poner un papel de hornear encima de una rejilla preferiblemente alta (yo he usado la del microondas) dar la vuelta al bizcocho y dejar enfriar sobre la rejilla.

Con el agua, el azúcar y el licor que os guste, hacer un almíbar ligero para emborrachar el bizcocho. Reducir hasta la mitad y dejar entibiar antes de poner en el bizchocho.

Mientras hacer la crema de chocolate : Trocear el chocolate, ponerlo en un cazo a fuego medio, agregar la nata y la mantequilla. Diluir la Maizena con el medio vasito de leche e incorporar al cazo.

Remover continuamente a fuego medio unos diez minutos, para que espese la crema. Dejar reposar y entibiar antes de utilizarla.

Si el bizcocho, ha subido más del centro, con un cuchillo grande cortar la parte de bizcocho que sobresale. Abrir el bizcocho por la mitad en horizontal, empapar con el almíbar las dos mitades por la parte interna. A continuación cubrir con la crema de chocolate y volver a unir el bizcocho.

Poner el bizcocho, encima del papel de hornear y bañar con el chocolate (poner un recipiente debajo para recoger el chocolate que caiga).

Con ayuda de un cuchillo o espátula repartir bien el chocolate por toda la tarta, incluidos los laterales. Meter media hora en la nevera para que se endurezca un poco antes de cubrir los laterales con las virutas de chocolate y decorar.

Poner los adornos de encima de la tarta, para que se peguen al chocolate. Seguidamente con un cuchillo un poco humedecido, ir poniendo las virutas de chocolate alrededor de la tarta.

Finalmente poner las plumas, que como van clavadas en el bizcocho, se pueden poner en cualquier momento y volver a introducir el pastel en la nevera hasta que el chocolate haya endurecido.

Espero que os guste y si la hacéis disfrutéis haciéndola, tanto como he disfrutado yo.