Mona de Pascua de chocolate

Una mona de Pascua rica, sabrosa y muy baja en grasas y azúcares. Ideal para tomarla sin remordimientos.
¡Feliz Semana Santa a todos!
Paso a paso
- 1
BIZCOCHO: Antes de empezar deja todos los ingredientes pesados y deshaz el aceite de coco/mantequilla. Prepara 2 boles y precalienta el horno a 160º
- 2
Separa las yemas de las claras. En el bol de las yemas, añade el azúcar y el aceite de coco/mantequilla y la harina de almendra. Mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado.
- 3
Monta las claras a punto de nieve y añade la mitad haciendo movimientos envolventes. A continuación, añade la levadura Royal y la harina de avena tamizada. Una vez integrada, añade el resto de claras montadas.
- 4
Vierte la mezcla en el molde previamente forrado y hornea el bizcocho durante 20' a 160ºC con calor arriba y abajo. Si se tuesta por arriba demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo.
- 5
COBERTURA Y RELLENO: Vierte la crema de arroz en un cazo a fuego medio. Añade el azúcar y el cacao y remueve hasta que se haya integrado. Deja que enfríe mientras preparas el bizcocho.
- 6
Montaje: Dale la vuelta al bizcocho. Recorta la parte superior marronosa y los bordes. Corta el bizcocho en 2 transversalmente.
- 7
Rellena el bizcocho con la crema de chocolate, une las dos partes, y cúbrelo con más chocolate por encima y por los bordes. Deja que enfríe en la nevera durante 10 minutos.
- 8
Con un cuchillo ancho o una espátula de pastelería, engancha la almendra en granillo por los lados. Decórala al gusto, ¡buen provecho!
- 9
Si quieres ver el paso a paso de la decoración con fotos, mira la receta del año pasado: https://Cookpad.com/es/recetas/649569-mona-de-Pascua-de-yema-quemada
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