Mona de Pascua de chocolate

Anna - Sé tu Chef
Anna - Sé tu Chef @cook_2670881
Barcelona

Una mona de Pascua rica, sabrosa y muy baja en grasas y azúcares. Ideal para tomarla sin remordimientos.
¡Feliz Semana Santa a todos!

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Ingredientes

40 minutos
6 raciones
  1. ----Bizcocho:
  2. 4huevos (separa las claras de las yemas)
  3. 40 gr.miel
  4. 50 gr.aceite de coco derretido o mantequilla
  5. 100 gr.harina de almendra
  6. 65 gr.harina de avena tamizada
  7. 12 glevadura tipo Royal
  8. 5 ml.esencia de vainilla
  9. ----Cobertura y relleno:
  10. 200 ml.crema de arroz para cocinar (o 200 mlleche de arroz + 25 gr. Maizena para que espese)
  11. 30 gr.azúcar moreno, de coco o muscovado
  12. 25 gr.cacao puro en polvo
  13. ----Decoración:
  14. Almendra granillo y huevos de chocolate
  15. Plumas y pollitos

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    BIZCOCHO: Antes de empezar deja todos los ingredientes pesados y deshaz el aceite de coco/mantequilla. Prepara 2 boles y precalienta el horno a 160º

  2. 2

    Separa las yemas de las claras. En el bol de las yemas, añade el azúcar y el aceite de coco/mantequilla y la harina de almendra. Mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado.

  3. 3

    Monta las claras a punto de nieve y añade la mitad haciendo movimientos envolventes. A continuación, añade la levadura Royal y la harina de avena tamizada. Una vez integrada, añade el resto de claras montadas.

  4. 4

    Vierte la mezcla en el molde previamente forrado y hornea el bizcocho durante 20' a 160ºC con calor arriba y abajo. Si se tuesta por arriba demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio. Para saber si está listo, haz la prueba del palillo.

  5. 5

    COBERTURA Y RELLENO: Vierte la crema de arroz en un cazo a fuego medio. Añade el azúcar y el cacao y remueve hasta que se haya integrado. Deja que enfríe mientras preparas el bizcocho.

  6. 6

    Montaje: Dale la vuelta al bizcocho. Recorta la parte superior marronosa y los bordes. Corta el bizcocho en 2 transversalmente.

  7. 7

    Rellena el bizcocho con la crema de chocolate, une las dos partes, y cúbrelo con más chocolate por encima y por los bordes. Deja que enfríe en la nevera durante 10 minutos.

  8. 8

    Con un cuchillo ancho o una espátula de pastelería, engancha la almendra en granillo por los lados. Decórala al gusto, ¡buen provecho!

  9. 9

    Si quieres ver el paso a paso de la decoración con fotos, mira la receta del año pasado: https://Cookpad.com/es/recetas/649569-mona-de-Pascua-de-yema-quemada

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Escrita por

Anna - Sé tu Chef
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¡Hola! Soy la autora del blog Sé tu Chef (http://setuchef.com) en el que comparto recetas saludables para que te animes a cocinar.
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