Paso a paso
- 1
Para el bizcocho genovés(molde de 18 cm):batimos los 4 huevos con 120g de azúcar, la sal y el extracto de vainilla hasta que tripliquen su volumen
- 2
Seguimos mezclando la harina previamente tamiza y con movimientos envolventes
- 3
Hornear a 180° 30 min aproximadamente
- 4
Para la trufa de chocolate:calentar 250 ml de nata para montar con 40 gr de azúcar
- 5
Picar en un bol los 100 gr de chocolate fondant y le añadimos la nata con el azúcar remover hasta conseguir que todo quede perfectamente integrado
- 6
Enfriar unas 3 horas
- 7
Pasadas las 3 horas montar la mezcla con unas varillas
- 8
Para la ganache:calentar200g de nata mezclar con los 200 gr de chocolate con leche y los 50 g de mantequilla
- 9
Cortamos el bizcocho en 3 partes y rellenaremos cada capa con la trufa de chocolate.
- 10
Por último bañaremos con la ganache de chocolate con leche y decoraremos al gusto.
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