Mona de Pascua con chocolate

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

La procedencia de la mona de Pascua, se inició en poblaciones del Mediterráneo. Fue un obsequio de los musulmanes a sus señores en forma de corona. Hoy en día la costumbre es regalarlo al ahijado/a. No puede faltar un huevo duro o de chocolate. Como en Cataluña, donde ha evolucionado a una tarta o pastel de fruta, chocolate, crema etc... Y no pude faltar la figurita.

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Ingredientes

1h.
10 porciones
  1. 6huevos
  2. 100 gramosharina común
  3. 10 gramoslevadura de repostería
  4. 100 gramosazúcar
  5. 100 gramosazúcar glass
  6. 70 gramoscacao en polvo
  7. 100 gramosalmendras sin piel
  8. 100 gramosmantequilla sin lactosa
  9. 100 mlnata para montar sin lactosa
  10. 140 gramoschocolate negro para fundir
  11. 200 gmermelada de melocotón
  12. Para decorar
  13. 1huevo de chocolate blanco
  14. 10bombones de chocolate blanco
  15. Virutaschocolate negro

Paso a paso

1h.
  1. 1

    Pon el horno con calor arriba y abajo a precalentar a 180 grados. Separa las yemas de las claras.

  2. 2

    Monta las claras a punto de nieve junto con el azúcar glass.

  3. 3

    Tostar en una sartén las almendras. Trituralas.

  4. 4

    Juntar la mantequilla con el azúcar, mézclar con las yemas. Seguidamente añade el cacao en polvo y las almendras trituradas.

  5. 5

    Con movimientos envolventes añades las claras montadas.

  6. 6

    Tamiza la harina con la levadura y lo añades a la masa con movimientos envolventes.

  7. 7

    En un molde de 24 cm de diámetro untalo con mantequilla y espolvorea harina. Añade la masa del bizcocho.

  8. 8

    Hornea a 180 grados 35 minutos.

  9. 9

    Una vez esté hecho el bizcocho lo dejas una rejilla para que se enfríe.

  10. 10

    En frío lo divides en dos. Rellenar con la mermelada.

  11. 11

    En un cazo al baño maría disuelves la mantequilla con el chocolate y la nata. Déjalo templar. Cubrir el bizcocho. Procede a decorarlo. Conservar en la nevera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
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